stearinsyra
stearinsyra, oktadekansyra,
CH3(CH2)16COOH, mättad fettsyra (innehåller inga dubbelbindningar mellan kolatomerna), vita kristaller med smältpunkt 70 °C. Stearinsyra är en av de vanligaste fettsyrorna i naturen och förekommer som glycerolester i de flesta växt- och djurfetter, i synnerhet fasta sådana.
Tvål utgörs av natriumstearat tillsammans med natriumpalmitat, medan såpa utgörs av motsvarande kaliumsalter.
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, stearinsyra. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/stearinsyra (hämtad 2025-03-29), NE Nationalencyklopedin AB