svål
svål, benämning på grisens hud efter slakt. Vid styckningen avlägsnas större delen av svålen.
Svål består i huvudsak av bindvävsproteiner. I Sverige tillverkas gelatin uteslutande av svål.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.