tempe
tempe, tempeh, sojaprodukt från Indonesien, framställd av kokta sojabönor i vilka en mögelsvamp (släktet Rhizopus) fått växa.
Mycelet håller ihop produkten, som pressas till vita kakor, vilka vanligtvis friteras. I Sverige pågår utveckling av spannmålstempe, där sojabönor har ersatts med korn eller havre.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.