fiskbuljong
fiskbuljong, fiskfumet, fiskfond, framställs genom att fiskskrov, fenor och ev. enkel fisk (dock ej gälarna) kokas långsamt med vatten, vin (vitt eller rött beroende på vilken färg man vill ha på buljongen), lök eller purjolök och kryddor, för att därefter silas.
Buljongen används som grund eller smaktillsats i bl.a. såser och soppor.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.