grönsaltning
grönsaltning, ålderdomlig benämning på lättsaltning av sill och fläsk.
Grönsaltade matvaror var avsedda för snar konsumtion i motsats till de kraftigt saltade produkter som skulle långtidsförvaras. Grönsaltat fläsk som skulle användas till bacon fick ligga i saltlake i två dygn, varpå det röktes under ett dygn.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.