Det samiska kosthållet vittnar om en genuin samhörighet med och respekt för natur och råvaror. I dag är rennäringen fokuserad på köttproduktion, men i äldre tider innebar mjölkningen av vajorna ett väl så viktigt tillskott till kosten och försäljningen. Årscykeln, med renslakt under höst och vid jul, präglade mathållningen. Större