Funktion
Gallans funktion i tarmen är att delta i spjälkningen av kostens fett. En gallsaltsmolekyl har en fettlöslig och en vattenlöslig del och fungerar därför som en tensid som sänker vattnets ytspänning kring fettklumpar i tarmen. Detta gör att fettet kan sönderdelas av tarmrörelserna till små fettdroppar. Dropparna ger tillsammans en
Information om artikeln
Källangivelse