essens
essens [-sɛʹns eller -saʹŋs] (franska essence, av latin esseʹntia ’väsen’, ’väsentliga beståndsdelar’, bildning till eʹsse ’vara’), koncentrerat ämne som används som arom- eller smaktillsats i saft, bakverk, konfekt, spritdrycker, kosmetika etc.
En essens kan bestå antingen av en lösning av flyktiga (eteriska) oljor i sprit, av ett extrakt av aromrika växtdelar eller av syntetiskt framställda ämnen, som i lukt och smak liknar naturens aromatiska substanser. Se även aromämne.
Information om artikeln
Källangivelse