fruktvin

fruktvin, vinliknande dryck framställd av andra frukter och bär än druvor. Vanligen tillsätts jäst till saften, men detta är inte nödvändigt, eftersom det finns vilda jästsvampar på frukter och bär. Vildjäsning är dock riskabel, då bakterier kan förstöra vinet.

I allmänhet bör viner framställda av frukt lagras 1–2 år, medan bärviner vanligen behöver längre lagring. Fruktvin produceras i ett stort antal länder, även i de traditionella vinländerna.

Sverige har en lång och omfattande tradition med viner på frukt och bär.

• Författare:
• Urban Laurin