Användningsområden och handel

Kryddning av födan i någon form har förekommit i praktiskt taget alla kulturer vilkas matvanor vi känner till. Ofta är det svårt att avgöra om en viss kryddas ursprungliga användning har varit att smaksätta eller konservera matvaror eller att fungera som läkemedel (särskilt ofta som afrodisiakum). De äldsta kulturer vilkas kryddkonsumtion vi vet något om är Egyptens och Mesopotamiens.

I Egypten spelade kryddor en viktig roll även i balsameringstekniken och inom farmacin. I Mesopotamien fanns långa listor över olika kryddor

• Författare:
• Jan-Öjvind Swahn