merguez
merguez [mɛrgɛʹz] (ord av oklart ursprung), nordafrikansk rå korv av nöt- och lammkött, oftast smaksatt med spiskummin och harissa.
Merguez, som är ganska smal och relativt finmald, är vanlig också i Frankrike och i Mellanöstern och brukar serveras stekt eller grillad, ofta som tillbehör till couscous eller tajine.
Information om artikeln
Källangivelse