sackaros
sackaros [-o:ʹs] (av latin saʹccharon ’sockersaft utvunnen ur bamburör’, av likabetydande grekiska saʹkcharon), sukros, rörsocker, ett kolhydrat (en disackarid), uppbyggt av glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker).
Sackaros förekommer rikligt i sockerrör och sockerbetor och är den vanligaste disackariden i födan. Sackaros spjälkas lätt till glukos och fruktos i svagt sur lösning. Den bildade blandningen kallas invertsocker. Jämför socker.
Information om artikeln
Källangivelse