amylopektin
amylopektiʹn, polysackarid med formeln (C6H10O5)n, som är huvudbeståndsdelen (ca 80 %) i stärkelse.
Den består av glukosenheter, bundna till varandra med α-glykosidbindningar till korta kedjor, som binds till ett tredimensionellt nätverk via α-glykosidbindningar till kolatom 6.
Information om artikeln
Källangivelse