glukosisomeras
glukoʹsisomeraʹs, enzym som katalyserar omvandlingen av glukos (druvsocker) till fruktos (fruktsocker).
Reaktionen kallas glukosisomerisering. Glukosisomeras används vid industriell framställning av fruktossirap från glukossirap.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.