mescal
mescal [meskaʹl] (spanska), spritsort som framställs av agave, dock vanligen inte av den blå agave som används för tequila.
Det finns ingen lagstiftning för produktionen av mescal, förutom geografiska begränsningar för odling. Större delen av produktionen sker i delstaten Oaxaca i södra Mexiko. Vanligen består mescal till 100 procent av agave. Oftast rostas växten över kol och kokas i träeldade jordugnar. Den destillerade spriten lagras sällan på fat. Ibland finns
Information om artikeln
Källangivelse