pata negra
pata negra [pataneʹɣra] (spanska, ’svart klöv’), spansk lufttorkad skinka från svarta grisar som fötts upp på ekollon.
Den serveras oftast tunt skivad, som tapas eller ackompanjerad av grönsaker och oliver som en del av en lättare måltid.
Information om artikeln
Källangivelse