Under detta namn döljer sig ett synnerligen stort antal odlade sorter, där frukterna växlar i fråga om färg, storlek, smak och användning. För att kunna ge en viss samlad överblick över denna art och alla dess sorter har det gjorts en indelning i fyra sortgrupper: Chilipeppar-gruppen, Körsbärspaprika-gruppen, Paprika-gruppen och Prydnadspaprika-gruppen.