fermenterade livsmedel
fermenterade livsmedel, livsmedel som tillverkas med hjälp av mikroorganismer (bakterier, jäst- eller mögelsvampar). Dessa kan finnas naturligt på råvarorna eller tillsättas som starterkulturer, vilket sker inom
(26 av 180 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
fermenterade livsmedel.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/fermenterade-livsmedel