fettsyror
fettsyror, alifatiska karboxylsyror med grundformeln CH3(CH2)nCOOH. De kan variera vad avser kolkedjans längd, graden av substitution samt antalet dubbelbindningar (graden av omättnad) i molekylen. Fettsyror förekommer i naturen huvudsakligen bundna via esterbindningar med glycerol i triglycerider och fosfolipider som fetter. Dessa estrars egenskaper är beroende av de ingående fettsyrornas sammansättning. Fettsyror kan också förekomma som fria fettsyror i fetter under härskning och som fria fettsyror i blodet. De naturligt förekommande fettsyrorna har 4 till 24
(75 av 689 ord)Teknisk användning
Fettsyror har stor teknisk och industriell betydelse som utgångsmaterial för olika derivat, exempelvis estrar, fettalkoholer, fettaminer, fettamider. De viktigaste användningsområdena är i tvål och tvättmedel, som kosmetika och i läkemedel (myristinsyra har till exempel stark antibakteriell effekt), i smörjmedel med mera samt som olika derivat, fettalkoholer och så
(48 av 335 ord)