Exempel på maceration
Druvorna Nebbiolo och Pinot Noir är illustrerande exempel på maceration. Historiskt sett har Nebbiolo, som främst används för viner från Barolo och Barbaresco, haft en förlängd maceration på 50 dagar eller mer. Det gav extremt sträva viner som behövde lagras 30–40 år för att vara goda att dricka. De sträva
Information om artikeln
Medverkande
Urban Laurin
Källangivelse