tokajer

tokaʹjer, ungerska tokaji, vitt, torrt till sött vin från distriktet Tokaj-Hegyalja i nordöstra Ungern. Detta vindistrikt har hört till den yppersta världseliten för söta viner alltsedan 1600-talet. Heta somrar och höstar samt fuktighet från floden Tisza ger en lämplig miljö för ädelröta. Druvsorten Furmint dominerar i tokajer, men även Hárslevelü används. Furmint ger must med både hög friskhet och stor sötma.

Den grundläggande vintypen heter tokaji szamorodni, vilket

• Författare:
• Urban Laurin