bourgogneviner [burgɔʹnj-], viner från Bourgogne i östra Frankrike. Bourgogne har cirka 45 000 ha vingårdar. De största

(17 av 112 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Druvor och vinstilar

Pinot Noir-vinerna är ljusa i färgen och som bäst är de eleganta, med doft av röda bär som hallon, jordgubbe och lingon, och lite kryddor. Syran är hög och tanninhalten ganska

(31 av 218 ord)

Den viktiga växtplatsen

Med undantag av Bourgogne Aligoté skrivs druvnamnen sällan ut på etiketten. Det kan dock förekomma. I Bourgogne är det nästan alltid växtplatsen som är det viktigaste och vilken druva som

(30 av 213 ord)

Kvalitetshierarkin

Det finns fyra nivåer i kvalitetshierarkin i Bourgogne (från låg till hög position i kvalitetshierarkin):

  1. Regionala appellationer, till exempel Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Beaujolais, Mâcon och Côte Chalonnaise.
  2. Kommunappellation (appellation village), till exempel Beaune, Aloxe-Corton, Santenay, Volnay, Gevrey-Chambertin, Chablis, Givry, Pouilly-Fuissé, Morgon och Moulin-à-Vent.
  3. En kommunappellation kan även ha ett tillägg som
(51 av 363 ord)

Distrikten

Bourgogne är indelat i fem vindistrikt.

(6 av 6 ord)

Chablis

Det nordligaste området i Bourgogne är Chablis, 19 mil sydost om Paris. Klimatet i Chablis är svalt

(17 av 115 ord)

Côte d’Or

Vinerna från Côte d'Or, den gyllene sluttningen, är mycket prestigefulla. Här produceras några av Frankrikes dyraste viner. Det har delvis med fragmenteringen att göra. Det blir små kvantiteter av vissa viner och få flaskor till

(35 av 248 ord)

Côte Chalonnaise

Côte Chalonnaise är en naturlig förlängning av Côte de Beaune. Jordmånen är densamma, druvorna är desamma men landskapet

(18 av 123 ord)

Mâcon

Ytterligare söderut ligger distriktet Mâcon, ibland kallat Mâconnais. Hela Mâcon har

(11 av 62 ord)

Beaujolais

Beaujolais, längst söderut, är ett stort distrikt med runt 15 000 ha. Det anses av många som den vackraste delen av Bourgogne. Vindruvorna växer på sluttningar, ibland branta, mellan Lyon och Mâcon.

Druvan till röd beaujolais är här uteslutande

(39 av 270 ord)

Medverkande

  • Britt Karlsson
  • Per Karlsson

Litteraturanvisning

B. och P. Karlsson, Vinlandet Frankrike: Trend och tradition (2014).
Källangivelse
Nationalencyklopedin, bourgogneviner. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/bourgogneviner