serin
seriʹn (tyska Serin, en bildning till latin seʹricus ’siden-’, ’silkes-’, se vidare silke), Ser, S, en av de 20 vanliga aminosyrorna i proteiner.
Serin hör till gruppen polära, oladdade (neutrala) aminosyror. Serin förekommer ofta i det aktiva centrum hos vissa typer av enzymer och deltar i den katalytiska mekanismen. Exempel på sådana enzymer är vissa proteinnedbrytande enzymer (serinproteaser), t.ex. kymotrypsin i tarmen. Vidare kan hydroxylgruppen i serin fosforyleras; detta inverkar på proteinets funktion
Information om artikeln
Källangivelse