Ämnen i vitlök
Vitlök innehåller aminosyran alliin och enzymet alliinas i skilda utrymmen i cellen. Alliin finns i cytoplasman medan alliinas finns inneslutet i vakuolen. Om cellen skadas kommer alliin och alliinas i kontakt med varandra och en serie kemiska reaktioner startar som resulterar i produktion av flyktiga ämnen, till exempel allicin. Allicin
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.