umami
umami [svenskt uttal ʉmɑ:ʹmi, japanskt uttal umami] (japanska), den femte grundsmaken, vid sidan av sött, salt, surt och beskt. Umami identifierades
(21 av 149 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
umami.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/umami