Klarning och filtrering
Innan buteljering kan man klara och filtrera vinerna. De flesta producenter gör detta, men inte alla. En traditionell metod att klara röda viner är att använda äggvita. I dag används i stället albumin, äggvita i pulverform. Man klarar vinerna för att bli av med instabila proteinföreningar, som senare kan ge oklarheter
Information om artikeln
Medverkande
Britt Karlsson, Per Karlsson
Källangivelse