jäsbana
jäsbana, transportbana för jäsning av formade degbitar (brödämnen).
Den används i större bagerier i stället för jäs- eller raskrum. Jäsbanan är ett inbyggt transportband med kontrollerad temperatur och luftfuktighet och följs i produktionslinjen närmast av en tunnelugn.
Källangivelse