Sojaolja, som är bland världens mest producerade och använda vegetabiliska oljor, innehåller ca 55 % linolsyra, ca 20 % oljesyra, knappt 10 % linolensyra och ca 10 % palmitinsyra. En stor del av världens produktion av sojaolja används till matolja, men det är även en viktig beståndsdel i margarin och majonnäs samt i alkyder