vassleproteiner, samlingsnamn för mjölkproteiner (utom kasein) som är lösliga vid pH

(11 av 42 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, vassleproteiner. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/vassleproteiner