jäsning
jäsning, process för framställning av alkoholhaltiga drycker som öl och vin med hjälp av jäst.
Ur den sockerhaltiga druvmusten respektive ölvörten bildar jästen alkohol (etanol), kolsyra och smakämnen som ger dryckerna deras karaktär. Se bryggeriteknik, vin och etanol.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.