torrjäst
torrjäst, torkad jäst med samma användningsområden som jäst.
Torrjästens främsta egenskap är dess extremt långa hållbarhet (12–24 månader). Framställning sker genom torkning av jäst i svävtork till en vattenhalt av ca 5 %. Jämför jäsning.
Källangivelse