roux
roux [ru:] (franska ’rödbrun’), bottenredning bestående av smör och mjöl. Den
(11 av 53 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
roux.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/roux