Vinifiering
DOCG-vinerna måste ha en alkoholhalt på lägst 12,5 procent, minst 5 gram total syra per liter och ett torrextrakt på lägst 26 gram per liter.
Det är stor variation mellan de metoder för vinifiering som olika producenter använder. Därför är det också stor variation i
(45 av 320 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
Vinifiering.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/brunello-di-montalcino/vinifiering