zabaione [svenskt uttal sabajo:ʹnə; italienskt uttal dzabajo:ʹne] (italienska, ett ord av omdiskuterat ursprung, möjligen av senlatin sabaʹia, benämning på en dryck i Illyrien), sjuden italiensk dessertkräm som tillagas av bland annat vispade äggulor och socker samt smaksätts med vin (till exempel marsala, portvin eller vitt vin).